大方皱椒从一碟小菜到红色产业的发展历程 [复制链接]

大方皱椒已有多年的种植历史，以个头大、籽少、肉质厚、香味浓著称，在历史上曾经作为“贡椒”而蜚声海内外。除了大方县的气候等自然条件非常适宜辣椒种植之外，大方县的土壤含碱度较高，所以种植的辣椒肉质肥厚，色泽红亮，辣味适中，清香浓郁，享有“椒中之椒”的盛誉。

据了解，年8月，大方县就被中国食品专业委员会授予“中国皱椒之乡”品牌。年9月还获原国家农业部“地理标志产品”认证。除此之外，大方皱椒是“全国十大名椒”之一，排名在遵义朝天椒和河南柘城辣椒之后，位列第三。荣誉虽多，但发展历程也并非一帆风顺。起初因缺乏技术支撑，品种大多是农民自种、自选、自留,连年留种,加上受外来辣椒品种的冲击、串换,造成了当地品种严重混杂退化，市场售价不高，皱椒产业发展也因此受限。

为了切实解决皱椒产业发展遇到的问题，近年来，大方县因地制宜，结合农村产业结构调整，建立健全产业链，立足资源优势，围绕农村产业规划布局，按照“突出特色、因地制宜、规模连片、规范管理、订单销售”的发展思路，着力挖掘优良品种增产潜力，加大辣椒提纯复种力度，科学种植，推动辣椒产业规范化、标准化、规模化发展。

如今，每到辣椒成熟采摘期，许多外地客商都会直接到大方进行批量收购。这碗小辣椒正在向红色大产业迈进，“中国皱椒之乡”这份美誉的内涵也正得到提升，一棵棵摇曳在风中的小小辣椒树，正逐渐成为大方县广大群众增收致富的“摇钱树”。