传世所见洪武瓷品种以青花、釉里红器为主，此外考古工作中还发现过数量极少的红釉或白地矾红彩器等。洪武青花、釉里红产品的发色良莠不齐，青花呈色多蓝中泛灰，有的甚至呈褐色或黑色，大盘类产品尤其明显，而小件青花盘、碗的呈色一般较佳，为较鲜艳的蓝色。科学测试表明洪武青花仍使用进口钴料，青料堆积处多显凝滞的黑斑，与元青花的黑斑相比，色调更深，凝滞感更强，而永乐、宣德时期的青花器中的黑斑则深沉中多显晕散。洪武釉里红器已不见元代大片涂绘的施彩方法而都以釉里红线绘的方法描摹纹饰，其装饰可分白地釉里红和釉里红地留白两种方法，釉里红呈色除个别色泽鲜红外，多发浅淡的红色或泛灰红色，有的有晕散现象，一些制品甚至完全呈褐色或暗黑色，说明此时釉里红工艺仍处于未成熟的阶段。
庖丁解“科”
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蚌埠
